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 Marc MEURIN
Marc est le propriétaire Chef de Cuisine du Château de Beaulieu à Busnes, Restaurant 2* Michelin.
Investit dans la transmission des expériences, et le développement de la gastronomie régionale, il nous met à disposition son fabuleux outil de travail, les cuisines du Restaurant du Château de Beaulieu, et toute son expérience de cuisinier.
www.lechateaudebeaulieu.fr
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Jean Pierre DARGENT 
Jean Pierre aujourd’hui se consacre totalement à la transmission, de son expérience et de son talent , dans le cadre de formations pour les professionnels avec à la carte formation, et pour les particuliers avec l’atelier de cuisine Jean Pierre DARGENT situé à Arras.
Il est l’ancien propriétaire Chef de cuisine du Restaurant La Faisanderie à Arras 1* Michelin.
www.fabrique-gourmande.fr
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Serge CHENET
Serge nous rejoint en 2008. Il est conseiller culinaire international, et l’un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine. Son restaurant "entre vigne & garrigue" détient 1* Michelin.
www.vigne-et-garrigue.com
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Eric PRAS
Eric, est l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004. |
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Christophe BACQUIÉ
Christophe est le Chef de cuisine du restaurant 2* au guide Michelin de l'Hôtel La Villa à Calvi Relais et Château. Il est l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004.
www.hotelducastellet.net |
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Damien CURIE
Damien CURIE, Pâtissier de restaurant nous rejoint en 2008. |
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Jean-Marie GAUTIER
Jean Marie est le chef des restaurants de l’hôtel du Palais à BIARRITZ, dont la Villa Eugénie 1* au guide Michelin.
Il est Meilleur Ouvrier de France 1991.
Il nous rejoint en ce début d’année 2009 pour nous faire découvrir son univers gastronomique.
www.hotel-du-palais.com |
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Christophe FELDER
Christophe est l'ancien Chef Pâtissier de l'Hôtel Crillon à Paris. Il nous rejoint en 2009.
www.christophe-felder.com
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Véronique VIGNE
Première et unique femme lauréate du concours des « Meilleurs Ouvriers de France - Maître d’hôtel et des Arts de la Table » en 2004.
Enseignante à Vichy.
Domaines d’intervention :
Les techniques de service bien sûr, mais aussi l’étude des vignobles, les autres boissons (alcoolisées ou non), la dégustation des vins, les accords mets & vins, les fromages, la caféologie…
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Bessem BEN ABDALLAH
Présentation à venir....
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Andrée ROSIER
Andrée est avec Stéphane son mari Chef du Restaurant LES ROSIERS à BIARRITZ 1* Michelin. Elle est la seule femme Meilleure Ouvrier de France Cuisine promotion 2007.
www.restaurant-lesrosiers.fr |
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Alain REIX
Alain est un grand professionnel, qui a exercé dans différents pays du monde. Il nous rejoint en cette année 2009, pour partager son expérience et son savoir. |
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Philippe JEGO
Philippe est le Chef de cuisine du restaurant gastronomique Les PECHEURS, Etablissement CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL 5* Relais & Châteaux au CAP d’ANTIBES. Il est l’un des Meilleurs Ouvrier de France 2000.
Il nous fera découvrir ses cuisines, son univers et les produits de la Méditerranée.
www.lespecheurs-lecap.com
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Patrice DEMANGEL
Patrice nous rejoins après 13 ans comme chef des cuisines du Sofitel MIRAMAR de Biarritz, spécialiste entre autre de la cuisine légère et bien être, auteur du livre Légères Gourmandises. Il a décidé depuis début 2010, de nous faire partager toute son expérience.
www.sofitel.com
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Didier ANIÈS
Chef des restaurants du GRAND HOTEL SAINT JEAN CAP FERRAT dont le Restaurant LE CAP 1* Michelin. Didier est l’un des Meilleurs Ouvrier de France Cuisine 2000, il nous rejoint pour nous transmettre son envie de former, et de partager ses expériences de cuisinier et d’homme.
www.grand-hotel-cap-ferrat.com
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Jean-Yves LEURANGUER
Jean Yves est le chef de Cuisine du Restaurant LE FOUQUET’S BARRIERE 1* Michelin sur la célèbre Avenue des Champs Elysées. Il est l’un des Meilleurs Ouvrier de France 1996, il nous rejoint pour nous apporter toute son expérience de cuisinier.
www..fouquets-barriere.com |
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Emmanuel RENAUT
Chef du Restaurant LE FLOCON DE SEL à MEGEVE.
Restaurant 3* Michelin. Emmanuel est l’un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine 2004, il nous rejoint pour nous faire partager sa vision de la cuisine et découvrir les produits de sa région.
www.floconsdesel.com
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Guillaume ROYER
Guillaume est le second de Christophe BACQUIÉ au restaurant LE MONTECRISTO 2* Michelin Hôtel de CASTELLET, il nous rejoint pour notre plus grand plaisir.
www.hotelducastellet.net
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David WESMAEL
David nous rejoint cette année pour partager avec nous son expérience et sa technicité sur les domaines de la pâtisserie et glacerie.
Il est l’Un des Meilleur Ouvrier de France Glacier 2004 et Membre de l’équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie en 2006.
www.davidwesmael.com |
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Flavien BERLAUD
Présentation à venir...
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