LA CUISINE DES POISSONS NOUVELLES TENDANCES   » CYCLE DE STAGES de la Fondation AUGUSTE ESCOFFIER
  16 Heures - le Lundi 18 et Mardi 19 Janvier 2010 au Château de BEAULIEU dans les cuisines du Restaurant Marc MEURIN à BUSNES
  Associer créativité et diversité des préparations et des présentations des poissons de mer et crustacés afin de faire des propositions différentes à votre clientèle.
  Animée par Andrée ROSIER MOF 2007                                                                                                                                                                                                           »  PHOTOS du STAGE


  LES COCKTAILS DINATOIRES SALES » FORMATION organisée et financée dans le cadre de la P.P.S mise en place par la CRPEFIH du Nord pas de Calais
  16 Heures - le Lundi 25 et Mardi 26 Janvier 2010 au Château de BEAULIEU dans les cuisines du Restaurant Marc MEURIN à BUSNES
  Savoir confectionner et présenter des cocktails dînatoires selon les nouvelles tendances en salés, chauds et froids
  Animée par Serge VIEIRA Bocuse d’Or 2005                                                                                                                                                                                                 »  PHOTOS du STAGE