LA CUISINE DES POISSONS NOUVELLES TENDANCES
  16 Heures - le Lundi 8 et Mardi 9 Février 2010 au ROYAL BARRIERE, dans les cuisines du Restaurant L’ETRIER à DEAUVILLE
  Associer créativité et diversité des préparations et des présentations des poissons de mer et crustacés afin de faire des propositions différentes à votre clientèle.
  Animée par Serge VIEIRA Bocuse d’Or 2005                                                                                                                                                                                            »  PHOTOS du STAGE


   LA CUISINE QUE J’CONNO » FORMATION organisée et financée dans le cadre de la P.P.S mise en place par la CRPEFIH du Nord pas de Calais
  24 Heures - le Lundi 22, Mardi 23 et Mercredi 24 Février 2010 au Château de BEAULIEU, dans les cuisines du Restaurant Marc MEURIN à BUSNES
  Mettre en valeur les produits de la région Nord pas de Calais, dans les recettes traditionnelles régionale en tenant compte des évolutions techniques, et en travaillant sur
  une présentation actuelle et originale.
  Animée par Jean Pierre DARGENT et Marc MEURIN                                                                                                                                                                             »  PHOTOS du STAGE

  ACCUEIL ET VENTE » FORMATION organisée et financée dans le cadre de la P.P.S mise en place par la CRPEFIH du Nord pas de Calais
  16 Heures - le Lundi 22 et Mardi 23 Février 2010 à CALAIS
  Perfectionnement des professionnels à l’accueil de la clientèle, la commercialisation des prestations, des vins, des mets et autres produits annexes au repas.
  Animée par Véronique VIGNE MOF Maître d’Hôtel et des Arts de la Table 2004